Somos el ingenio azucarero más antiguo de Argentina

El Ingenio San Isidro fue fundado en 1760 por el coronel de milicias reales Juan Adrián Fernández Cornejo, quien introdujo la caña de azúcar desde el Perú, instalando su primer trapiche y dando origen al ingenio azucarero más antiguo de Argentina.

En los primeros tiempos la elaboración de azúcar era rústica, se la obtenía de la cristalización de los caldos hervidos del jugo de la caña de azúcar, cuyo trapiche era movido por fuerza animal.

El complejo azucarero dispone de 11 mil hectáreas de tierras, de las cuales 3.500 se encuentran destinadas a la producción de caña de azúcar y el resto son bosques naturales y tierras aptas para el desarrollo de proyectos ganaderos.

La fábrica de azúcar tiene una capacidad instalada para procesar entre 3.600 a 4.000 toneladas de caña por día, con una producción diaria de 360 a 400 toneladas de azúcar.

El ingenio posee además una destilería de alcohol buen gusto y anhidro con una capacidad de producción de 60 mil litros por día. Cuenta también con un parque de tanques para el almacenamiento de 8.000.000 de litros de alcohol.