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Hacia dónde vamos
El objetivo planteado por el Ingenio San Isidro es lograr la diversificación de la producción a partir de su materia prima –la caña de azúcar–, de la incorporación de las más modernas tecnologías y de la continua capacitación de su personal para lograr la excelencia de sus productos.
El camino desarrollado en la producción de caña de azúcar orgánica produjo paralelamente nuestra preocupación en materia social. La calidad obtenida en el ingenio por nuestra azúcar orgánica cumple ampliamente con los altos grados de exigencia de las normas internacionales en la materia, lo que nos ha permitido ingresar en mercados como Estados Unidos de Norteamérica, Canadá, Suiza, Bélgica, Italia, España, Alemania, Holanda, Japón, Israel y Nueva Zelandia, entre otros.
Dónde estamos
El Ingenio San Isidro se encuentra emplazado al norte de la República Argentina, en la localidad de Campo Santo, departamento de General Güemes, a 45 km de la capital de la provincia de Salta. Sus tierras se encuentran atravesadas por las rutas nacionales 9 y 34.
La ruta nacional 9 enlaza a la provincia de Salta y al norte del país con Chile, a través del paso de Sico. La ruta nacional 34 comunica a la región por el norte con Bolivia a través de los pasos de Agua Blanca y Salvador Maza, y con Chile mediante el paso de Jama; por el este con el noreste y por consiguiente con Paraguay y Brasil; y por el sur con el resto del país.
En la localidad de Güemes se encuentra un nudo ferroviario que permite el tránsito hacia el norte del país y a Bolivia, y por el oeste hacia Chile.
HISTORIA Subir
Somos el ingenio azucarero más antiguo de Argentina
El Ingenio San Isidro fue fundado en 1760 por el coronel de milicias reales Juan Adrián Fernández Cornejo, quien introdujo la caña de azúcar desde el Perú, instalando su primer trapiche y dando origen al ingenio azucarero más antiguo de Argentina.
En los primeros tiempos la elaboración de azúcar era rústica, se la obtenía de la cristalización de los caldos hervidos del jugo de la caña de azúcar, cuyo trapiche era movido por fuerza animal.
El complejo azucarero dispone de 11 mil hectáreas de tierras, de las cuales 3.500 se encuentran destinadas a la producción de caña de azúcar y el resto son bosques naturales y tierras aptas para el desarrollo de proyectos ganaderos.
La fábrica de azúcar tiene una capacidad instalada para procesar entre 3.600 a 4.000 toneladas de caña por día, con una producción diaria de 360 a 400 toneladas de azúcar.
El ingenio posee además una destilería de alcohol buen gusto y anhidro con una capacidad de producción de 60 mil litros por día. Cuenta también con un parque de tanques para el almacenamiento de 8.000.000 de litros de alcohol.
PRODUCTOS Subir
Nuestra producción
Ingenio San Isidro ha realizado importantes inversiones en la fábrica de azúcar y en la destilería de alcohol, incorporando equipos de última tecnología, que han posibilitado el incremento de nuestra capacidad de producción diaria, mejorando la calidad final de nuestros productos.
La producción orgánica nos ha impulsado a realizar un continuo estudio e investigación en el mejoramiento de las tareas de cultivo y en la producción de abono orgánico, que permiten obtener una mayor productividad de nuestras áreas sembradas.
- Productos convencionales
- Azúcar Blanco.
- Azúcar Cruda.
- Mieles y melazas.
- Alcohol con buen gusto.
- Alcohol anhidro.
- Producción organica
- Azúcar Blanco.
- Azúcar Cruda.
- Mieles y melazas.
- Alcohol con buen gusto.
- Alcohol anhidro.
Azúcar blanco y azúcar crudo: El azúcar blanco es producido por el ingenio con caña de azúcar convencional, posee una pureza del 99,8 y se destina al mercado interno. El azúcar crudo, cuya pureza va del 96 al 98% de sacarosa, se orienta principalmente al mercado externo para su refinación.
Melazas: Se trata de un subproducto de la fabricación de azúcar, que puede utilizarse como alimento humano y/o animal o como materia prima para la producción de alcohol etílico.
Syrup: Es un producto que se obtiene por la inversión del jarabe de azúcar y se utiliza como endulzante de productos alimenticios.
Alcohol: El alcohol se obtiene de la fermentación de la melaza o del jugo extraído de la caña de azúcar. La calidad del alcohol obtenido alcanza el 96% de graduación y se emplea para la elaboración de bebidas, industria farmacéutica, industria química, etc.
El alcohol anhidro, cuya graduación alcohólica es de 99,9%, es utilizado de preferencia como combustible.
Azúcar orgánica: Se obtiene de los cultivos orgánicos que preservan la fertilidad de los suelos evitando el uso de productos químicos sintéticos, permitiendo una explotación sustentable de recursos, garantizando la recuperación y conservación de la biodiversidad.
Sus características particulares son:
- Sabor natural.
- Color ligeramente dorado.
- Sin aditivos.
- Más vitaminas y minerales.
- Alimento sano, certificado y garantizado.
Ingenio y azúcar Subir
El azúcar orgánico ha surgido en los últimos años para contrarrestar la degradación de los recursos naturales, generada por el uso indiscriminado de agroquímicos y el laboreo excesivo del suelo, lo cual ha motivado el rescate de antiguos métodos de obtención considerando nuevas alternativas que permitan priorizar el cuidado del medio ambiente.
Con el fin de regular la producción agrícola ecológica se han establecido normas que reglamentan los sistemas de producción y los requisitos para la importación de productos orgánicos a través de instituciones nacionales e internacionales, cuya certificación constituye la base de confiabilidad de los productos elaborados.
En tal sentido, la República Argentina ha sido pionera en esta materia, ya que fue el primer país en desarrollar esas normas oficiales a través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), dependiente de la Secretaría de Agricultura, Pesca y Alimentación. La Organización Internacional Agropecuaria (OIA) es la entidad autorizada expresamente por el SENASA para certificar todos nuestros productos orgánicos. Dicha certificadora cuenta con las aprobaciones de los distintos organismos mundiales (EUREPGAP - USDA - NOP - BIOSUISSE - JAS) que regulan las normas relacionadas con la producción orgánica. Asimismo, el Ingenio San Isidro cuenta con la Certificación Kosher para todos sus productos.
